Tostatura a Legna

LA TOSTATURA A LEGNA

La tecnologia a servizio della tradizione

L’aroma inconfondibile delle nostre miscele è il risultato di un lento e accurato processo di selezione delle materie prime seguito da una meticolosa tostatura a legna, seguendo un metodo antichissimo che garantisce omogeneità fino al cuore dei chicchi.

In questa fase si raggiungono temperature superiori ai 200°C.

La tradizione ci ha tramandato rituali per noi imprescindibili: ogni specifica varietà, ancora oggi, viene tostata singolarmente e solo dopo ha luogo la miscelaturache avviene rigorosamente a freddo.


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